מרק עגבניות עם אורז

המצרכים
1 ק"ג עגבניות בשלות
1 בצל
2 כפות שמן זית
מלח
100 גרם רסק עגבניות
קורט פלפל לבן
1 כפית סוכר
2 כפות אורז
2 גבעולי ריחן טרי
אופן ההכנה
חולטים את העגבניות כדקה במים רותחים, שוטפים במים קרים ומורידים את הקליפה. מוציאים את הגרעינים וקוצצים את בשר העגבניות.
קולפים את הבצל וקוצצים אותו. מאדים בשמן בסיר בינוני על להבה נמוכה עד שמתרכך. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומעט מלח, ומבשלים עד שהעגבניות הופכות לרכות מאוד.
מרסקים בממחה או מעבד מזון לתערובת חלקה. מחזירים לסיר, מוסיפים 3 כוסות מים ואת רסק העגבניות ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה נמוכה למשך 10 דקות.
מתבלים את המרק בעוד מלח, פלפל וסוכר. מוסיפים את האורז ומבשלים עוד 15 דקות או עד שהאורז רך. אם המרק סמיך מדי, מדללים במעט מים רותחים.
להגשה, קוצצים את עלי הריחן ומפזרים על המרק.


טיפים והערות

הדפס