תבשיל פרסי חורשט סבזי

המצרכים

2\1 1 ק"ג בשר שריר, חתוך לקוביות גדולות
1 בצל גדול קוביות
1 כף כרוכום
1 כף גרגירי כמון
5כפות שמן זית
1 כוס שעועית אדומה מושרית ללילה
6 לימונים פרסיים עם לחרוץ אותם
צרור שמיר
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
8 גבעולי סלרי עם העלים
20 גבעולי נענע
6 כוסות מים
מלח
פלפל

אופן ההכנה
מחממים שמן בסיר מטגנים את הבשר עם הבצל, ממליחים ומפלפלים.
מוסיפים את המים, לימונים, שעועית, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
בסיר אחר, מטגנים את הירוקים הקצוצים מעט כדקה ומעבירים אותם לסיר.
מבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי.
ניתן ומומלץ להגיש עם אורז לבן
בתיאבון

טיפים והערות

הדפס