צלי בשר בתוספת ריבת בצל

המצרכים
לצלי:
נתח כתף בקר 1 1.5 ק"ג
מלח ,פלפל שחור
1 בצל פרוס
4 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות מים
2 כוסות יין אדום
שליש כוס דבש
4 גבעולי טימין

לריבת בצל:
3 בצלים גדולים פרוסים דק
50 גרם מרגרינה
1 כף סוכר חום
חצי כוס חומץ בלסמי או חומץ בין יין
1 בקבוק יין אדום
3 גבעולי טימין
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום של כ- 160 מעלות.
מתבלים ומורחים במלח ופלפל שחור.
מטגנים את הצלי, מוציאים מן הסיר ובאותו סיר מטגנים את הגזר והבצל עד שהם מתרככים.
מוסיפים את המים את היין,דבש וטימין
מכסים ומכניסים לתנור למשך כשעתיים וחצי.
מוציאים מן התנור ומשאירים את הסיר סגור עוד כ-חצי שעה. לשפוך את הנוזלים על הצלי ולפרוס.
אופן ההכנה של הריבת בצל:
מטגנים את כל החומרים עד לקבלת מרקם סמיך וטעים.
טיפים והערות

הדפס