לבבות ארטישוק ממולאים

המצרכים
לבבות ארטישוק טריים או קפואים

למילוי:
500 גר' בשר טרי
1 בצל גדול חתוך לרבעים
2 פרוסות לחם לבן, מושרות במים וסחוטות היטב
3 שיני שום
צרור פטרוזיליה קטן
מלח, פלפל שחור טחון טרי
1 כף תערובת תבלינים מרוקאית
2 ביצים

לרוטב:
4 כפות שמן זית
כוס מים
1 כף פפריקה מתוקה
מלח, פלפל שחור טחון טרי


אופן ההכנה
טוחנים את הבשר עם הבצל, הלחם הרטוב, השום והפטרוזיליה.
מוסיפים לתערובת את התבלינים והביצים, מערבבים ומקררים.
עושים בידיים רטובות כדורים מהתערובת.
ממלאים את לבבות הארטישוק בכדורי הבשר, משטחים את הבשר ומהדקים לתחתית הארטישוק.
שמים את הארטישוקים הממולאים בסיר רחב. מוסיפים מים, שמן זית ותבלינים. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה.
טיפים והערות

הדפס