מרק אפונה

המצרכים

300 גרם אפונה קפואה
בצל קטן קצוץ לקוביות
זר אספרגוס
4 כפיות שמן זית
אגוז מוסקט
מלח
פלפל
שמנת מתוקה


אופן ההכנה
מבשלים בסיר את האפונה עד לריכוך מכוסה במים.
חותכים את גבעולי האספרגוס לשני חלקים.
מבשלים את האספרגוס בסיר נפרד עם מים רותחים שחוממו מראש עד לריכוך.
מצננים את האספרגוס בקערה עם מי קרח.
במחבת מטגנים את קוביות הבצל עם השמן עד שזה מזהיב, מכניסים לסיר את האפונה המבושלת עם גבעולי האספרגוס ואת הבצל המטוגן.
טוחנים במעבד מזון עד קבלת מחית אחידה ומוסיפים את השמנת לפי רצון הסמיכות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

טיפים והערות

הדפס