מאפינס שמרים שוקולד

המצרכים                                                 
200 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
1/2 כוס חלב
קורט מלח
50 גרם שמרים טריים
1/2 כוס סודה
900 גרם קמח

כף קינמון

כף סוכר חום

למילוי:

50 גרם שוקולד מריר
50 גרם שוקולד חלב
3 כפיות קקאו
ריבת תפוזים או משמש
אבקת סוכר
עטרות לעוגיות

אופן ההכנה
לקחת 50 גרם שמרים לערבב עם מעט חלב + כפית סוכר
לעשות עיסה מהחמאה + 1/2 כוס סוכר + 2 ביצים + 1/2 כוס סודה +1/2 כוס חלב
עם מעט מלח לערבב במיקסר עם הוו לישה (קפטן קוק) בין 5 ל-10 דקות
להוסיף את תערובת השמרים לבלילה.
ולבסוף להוסיף את הקמח בהדרגה בין 800גרם ל-900גרם.
לשים בשקית ניילון כדאי לחלק לשתי חתיכות ולשמור במקרר לפחות שעה.
חצי שעה לפני השימוש להפשיר, לקמח משטח ולפרוס.

מילוי שוקולד:

50 גרם שוקולד מריר                                                
50 גרם שוקולד חלב
3 כפיות קקאו
3 כפיות סוכר
50 גרם מרגרינה או חמאה
לערבב על אש נמוכה ולצנן.
לרדד עלים מהבצק לגודל של 10 ס"מ על 20 ס"מ
למרוח מעט חמאה ריבת תפוזים או משמש
ואת תערובת השוקולד.
לגלגל ולחתוך ל-4 חלקים.
מומלץ לשים בתבנית מאפינס בתוך כותרת מנייר משומנת.
לחמם את התנור ל180 מעלות.
למרוח בביצה טרופה ולפזר סוכר חום עם קינמון
להכניס לתנור מומלץ במדף האמצעי בין 15 דקות ל-20 דקות
לצנן להוציא מהתבנית.


טיפים והערות
לפזר אבקת סוכר לקישוט.