המצרכים
2 חצילים מוארכים חתוכים לפרוסות אורכיות בעובי 1/2 ס"מ
מלח
1/4 כוס שמן קנולה
למלית:
1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת "נפוליאון" 30% בטעם טבעי
1/2 קובייה (125 גרם) גבינה בולגרית מעודנת 5% "פיראוס", מגוררת דק
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
3 כפות עירית קצוצה
אופן ההכנה
מכינים את החציל: ממליחים את פרוסות החציל ומניחים בצד למשך 20 דקות. שוטפים ומייבשים היטב במגבת נייר.
מחממים מחבת מחורצת על להבה גבוהה, מברישים צד אחד של החציל בשמן ומניחים במחבת עם הצד המוברש כלפי מטה. מברישים את הצד הפונה מעלה ומטגנים על להבה גבוהה 3-2 דקות עד שהחציל מתרכך מעט ומקבל פסי חריכה שחומים. הופכים ומטגנים כ-2 דקות נוספות עד לקבלת פסים גם בצד השני. מוציאים לצלחת ומצננים היטב.
מכינים את המלית: מערבבים את חומרי המלית ושומרים בכלי אטום במקרר.
מרכיבים את המנה: מניחים על פרוסת חציל כף מלית ומגלגלים לגליל.
טיפים והערות
|
